Pengaruh Komposisi Ragi Untuk Fermentasi Air Nira Aren Terhadap Kualitas Bioetanol Pada Destilasi Sistem Kukus

Rendy Reinald Mogonta; Tineke Saroinsong; Silvy Dollorossa

doi:10.52158/jamere.v6i2.1689

Penulis

Rendy Reinald Mogonta Politeknik Negeri Manado
Tineke Saroinsong Politeknik Negeri Manado
Silvy Dollorossa Politeknik Negeri Manado

DOI:

https://doi.org/10.52158/jamere.v6i2.1689

Kata Kunci:

Bioetanol, nira aren, fermentasi, komposisi ragi, destilasi kukus

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh komposisi ragi (Saccharomyces cerevisiae) dan waktu fermentasi terhadap kualitas bioetanol yang dihasilkan dari air nira aren (Arenga pinnata) melalui proses destilasi sistem kukus. Fermentasi dilakukan menggunakan tiga variasi komposisi ragi, yaitu 10 gram, 20 gram, dan 30 gram, dengan lama fermentasi masing-masing 24, 48, 72, 96, dan 120 jam. Bioetanol yang dihasilkan dievaluasi berdasarkan volume hasil destilasi selama satu jam, kadar alkohol, dan pH setelah fermentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan komposisi ragi dan lama waktu fermentasi cenderung meningkatkan kadar alkohol, dengan kadar alkohol tertinggi sebesar 49% diperoleh pada komposisi ragi 30 gram dan waktu fermentasi 120 jam. Namun demikian, volume hasil destilasi cenderung menurun seiring bertambahnya waktu fermentasi akibat berkurangnya nutrisi dalam substrat. Derajat keasaman (pH) larutan hasil fermentasi menurun dari kisaran awal 6-7 menjadi 4-5 seiring berjalannya proses fermentasi. Temuan ini menunjukkan bahwa komposisi ragi dan waktu fermentasi berpengaruh signifikan terhadap kualitas bioetanol yang dihasilkan melalui proses destilasi sistem kukus

Referensi

[1] Luntungan, F., Siwi, H., Sirun, A., Priyono, P., 2022. Pembuatan Bioetanol Dari Nira Aren Sebagai Energi Alternatif. Otopro, 18(1), pp.18-22. doi:10.26740/otopro.v18n1.p18-22.

[2] Engineering, C., Storage, J., 2023. Kajian Penyimpanan Energi Terbarukan. Chemical Engineering Journal Storage, 2, pp.236-246. doi: 10.29103/cejs.v3i2.9891.

[3] Lidiawati, Y., Mubarak, D., Rombe, S., 2023. Kajian Kandungan Gula pada Nira sebagai Bahan Baku Fermentasi. ARFAK Chem. Chemistry Education Journal, 3(1), pp.186-192.

[4] Ansar, A., Putra, G.M.D., Abdullah, S.H., Siahaya, M.S., 2019. Pengaruh Variasi Konsentrasi Starter dan NPK terhadap Kadar Etanol Hasil Fermentasi dan Destilasi Nira Aren. J. Teknotan, 13(2), p.35. doi: 10.24198/jt.vol13n2.1.

[5] Zulkahfi, Niger, V., Azizah, N., Parenden, N.S., Thumena, Y., Sila, S.A.R., 2024. Peningkatan Produksi Bioetanol Nira Aren (Arenga pinnata Merr.) Menggunakan Ragi Tempe Selama Proses Fermentasi. Pangale J. For. Environ., 4(2), pp.26-35. doi: 10.31605/pangale.v4i2.4574.

[6] Mogea, 2024. Karakteristik dan Pemanfaatan Arenga pinnata. 9(11), pp.111-129.

[7] Lempang, M., 2021. Pohon Aren dan Produksinya.pp.37-54.

[8] Pohon, P., Arenga, A., Hatusua, D., 2026. Potential of Sugar Palm (Arenga pinnata) in Hatusua Village, Kairatu, Seram Bagian Barat. 3(3),pp.251-263.

[9] Manurung, M.M., Handayani, G., Herlina, N., 2017. Pembuatan Bioetanol dari Nira Aren (Arenga pinnata Merr) Menggunakan Saccharomyces cerevisiae. J. Tek. Kim. USU, 5(4), pp.21-25. doi: 10.32734/jtk.v5i4.1550.

[10] Ferdinal, M.F., Wibowo, A.A., 2021. Studi Optimasi Pressure Swing Distillation. J. Teknik Kimia,7(9),pp.255-263.

[11] Cahyaningtiyas, A., Sindhuwati, C., 2023. Pengaruh Penambahan Konsentrasi Saccharomyces cerevisiae pada Pembuatan Etanol Dari Air Tebu Dengan Proses Fermentasi. DISTILAT J. Teknol. Separasi, 7(2), pp.89-94. doi: 10.33795/distilat.v7i2.207.

[12] Khodijah, S., Ahmad, A., 2015. Saccharomyces cerevisiae dan Waktu pada Proses Fermentasi dalam Pemanfaatan Duckweed. J. Neutrino,7(2),pp.71-76.

[13] Yuniarti, D.P., Hatina, S., Efrinalia, W., 2018. The Effect of Yeast Amount and Fermentation Time on the Manufacture of Bioethanol with Bagasse Raw Materials. J. Redoks, 3(2), pp.1-12.

[14] Hendrawan, Y., Sumarlan, S.H., Rani, C.P., 2017. Effect of pH and Fermentation Temperature on Ethanol Production from Hydrolysis of Rice Straw. J. Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem,5(1),pp.1-8.

[15] Adlhani, E., Komari, N., Abdullah, A., 2015. Pengaruh pH, Kadar Gula, Berat dan Waktu Inkubasi Sel Ragi Imobil terhadap Efisiensi Fermentasi Limbah Nenas Menjadi Bioetanol. J. Teknol. Agro-Industri, 1(1), pp.9-18. doi: 10.34128/jtai.v1i1.25.